紫菜之所以受到人们的欢迎,不但由于味道鲜美,材料取得容易,烹调制作汤品、菜肴、寿司卷等等皆宜,而且含有极其丰富的营养,如胡萝卜素,维生素B1B2,维生素C,钙、磷、铁、碘,以及蛋白质、脂肪常吃紫菜对人体的健康颇为有益,特别是对儿童和老人益处更多,内行的人,都知道紫菜是不可多得之饮食养生保健食材。

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