Friday, 18 July 2014 21:23

金針花、洛神最佳夏季養生食材;金針花別名忘憂草,養心安神去憂鬱。選金針花2撇步報您知。

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炎熱夏天吃什麼食物,最益安心安神養生?

炎熱夏天最能安心安神養生食物金針花、洛神等應是頭選。何處盛產金針花、洛神花東是首選

大台北人口越來越多,高樓大廈也多,冷氣多多多、車輛更多,夏季頻創新高溫,到那裡旅遊消暑最划算?花東是首選

蓋東部交通已改善很多,因此,台北人有空就多往花東農村旅遊去最智慧,藉以投入大自然懷抱,並品嚐當地、當季最新鮮農產品特產,兼具夏季養生消暑功效!

華人健康網有一則新聞“節氣養生農遊夯!洛神金針最安神”,內容簡單扼要實用,有助了解夏季養生基本概念,很值得一讀,保證受用。茲轉載如下:


節氣養生農遊夯!洛神金針最安神

華人健康網 記者張世傑/台北報導– 2014年7月12日

夏天是親子共遊好時機,現在不妨跟著節氣「趣」花東!

中醫師表示,夏季心陽旺盛,隨著氣溫升高,人容易煩躁不安,身體免疫功能也較爲低下,因此,要順應節氣的變化,保養心臟,做好「精神養生」;而夏季飲食則強調清淡安神,特別是金針花、洛神等食物,有利於五臟六腑五行運作,具有夏日安心養生效果。

農委會「跟著節氣趣花東」正式開跑,邀請藝人浩角翔起擔任代言人,推廣花東農遊活動。農委會副主委胡興華指出,到花東農村旅遊兼養生,已經蔚為風氣,今年花東農遊再進階,以中醫理論中的「五季」 (春、夏、長夏、秋、冬)對應食材及遊程,讓民眾有更多的節氣養生之選。

◎長夏養心 旅遊兼養生

時值夏季,適合安排1至2天的夏季養心之旅,不妨到壽豐和光復探索濕地生態秘境、賞蓮、品嚐有機蓮花茶、體驗蓮花餅DIY,或到有機農場採摘當季蔬果、大啖特色風味餐。

等到8至9月,也就是所謂的長夏,氣候更為濕熱,可以到台東太麻里金針山、花蓮富里六十石山或是玉里的赤科山一遊,欣賞綴滿近坡遠谷,澄黃富麗的金針花海,品嚐金針花風味餐、小米粥、泥火山豆腐或是鮮Q好吃的南瓜料理,絕對是養生首選。

中醫師李政育表示,夏季是萬物生長,茂盛發達的季節,萬物走向成熟。這時人體血液循環加劇,心臟負擔也隨之加重。夏季陽氣旺於外,心氣旺盛,所以中醫認為,夏季養生之道,在於養心,心安則血暢,血暢就神清氣爽。

◎金針花妙用 養心安神去憂鬱

特別是在溽暑夏日,金針不但好吃,營養價值更是豐富,根據「本草綱目」記載,金針花含大量蛋白質及鐵質,營養價值高,亦有造血、補血、強壯臟腑機能,以及利尿、止血、消腫之作用,可說是食療與美味兼具的涼夏好料理,且拿來燉湯(葷素皆宜)、炒菜,滋味鮮美又香甜。

尤其金針花熱量又低,自製的金針花健康沙拉除了可單吃,也能當抹醬搭配麵包當正餐,輕鬆補充身體所需的維生素A、B1、B2、鈣、磷、鐵質等成分,是盛夏很好的選擇,像是養顏補血的金針清炒木耳、明目養肝的枸杞金針甜茶、安眠補氣的金針養生湯等,都很適合在夏季食用。

◎選金針花 2撇步:

1.外觀:金針宜選擇外觀針體較粗,顏色不過於鮮豔者,再聞味道不應刺鼻辛辣。

2.烹煮:金針產品烹調前,先以清水或溫水浸泡30分鐘以上,取出沖洗後備用,烹調時,待鍋水煮沸後將沖洗後備用金針下鍋,以開蓋續煮沸約3分鐘,除可保有金針良好的組織脆度口感外,並可去除絕大部分二氧化硫殘留,確保身體健康。

 

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