临床证明，生姜液能有效地抑制葡萄球菌，对皮肤真菌也有明显的抑制作用。所以生姜的食疗、饮食养生效果很大、用法很多。姜的药效非常广泛，在汉方中，生的叫生姜，乾的叫乾姜，药膳用的多半是生姜，主要效用包括：止吐、去痰、下气、去水肿、发汗、解热、解毒、健胃等。

姜之饮食养生用法：

1.生姜治疗感冒头痛：

最普遍人们都知道用生姜于治疗感冒头痛，这款饮食养生用法，就是喝些生姜红糖水，或是以生姜、白萝卜、红糖煎汤，使身体服后发汗，配合休息，则风寒感冒症状大大减轻。

2.生姜治胃寒痛或食欲不佳、消化不良：

将生姜末加水煮沸，再加适量的醋，趁热饮用，是款简易有效生姜的饮食养生用法。

3.生姜治疗风湿性关节炎：

生姜一百二十克、生大蒜三十克捣汁外敷。

4.生姜与改善寒性胃肠病或生理痛：

锅中放水六百西西和姜三十公克、大枣十个、黑砂糖五十公克，用小火煮，一天内吃完，续服一星期。很多女性有此困扰，不妨尝试此饮食养生法，或许会有意想不到的效果。

5. 醋泡姜饮食养生法：

醋泡姜做法与吃法：

5-1先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜 ，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。 

姜片不用切得太厚，不用去皮，但一定要切得均匀。

5-2取一宽口玻璃瓶，入微波炉微波2分钟，用以杀菌消毒，放冷却，备用。

5-3把切好的姜投入玻璃瓶中，倒入米醋；米醋一定要淹过姜片。

5-4将制作好的醋泡姜置冰箱冷藏储存。

5-5醋泡姜吃法是一周后就可取出醋泡姜，每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用醋泡姜，延年益寿，北京90岁的非物质文化遗产传承人路志正老先生用此法40年，内脏功能、记忆力、精力相当于40岁的中年人。

醋泡姜温馨提醒：醋泡姜不宜秋天吃，不宜晚上吃。