每天若吃一定量的胡萝卜,可以大大降低肺癌的发病率,甚至对于已转化的癌细胞也有阻止其进展,或使其逆转的作用。胡萝卜中所含叶酸也有抗癌作用。胡萝卜中的木质素,可提高机体抗癌免疫力。胡萝卜还含有一种与组成维生素P有关的物质,能促进维生素C加速作用,改善微血管功能,增加冠状动脉血流量,降低血脂及胆固醇,因此具有降压、强心的效能。更因含有降低血糖的成分,是糖尿病患者佳蔬良药。把新鲜胡萝卜用来作饮食养生,不比吃市面上种种很贵的健康食品逊色。建议家中若有庭院空地,规划一小区并稍作美化,种些无农药蔬果,观其生长与收成,以体会大自然之奥妙,也满有情趣之养身、养生之道。
在药用上,胡萝卜有下气补中、利胸膈、调肠胃、安五脏之功效。
胡萝卜之饮食养生用法:
1.贫血头晕、小儿营养不良:
每日吃蒸熟的胡萝卜一至二个,连吃一周可改善,胡萝卜之饮食养生就这么简单有效。
2.高血压:
以胡萝卜汁生饮,每次服用七十西西,一日二次为宜。试了便知其功效,饮食养生就在日常生活当中。
3.便秘:
以胡萝卜打汁,加入适当蜂蜜调服,早晚各饮用一次;或胡萝卜加适量蔬菜、苹果打汁,早晚各二百西西,有改善便秘效用。有很多人宁可上厕所嗯很久,也不肯或不知这简单有效饮食养生方法,多么可惜!其实只要有心追求,养生之道垂手可得。
4.夜盲症:
以胡萝卜一斤榨汁,加冰糖,一天喝完,可以改善夜间视物不清及眼睛常感模糊现象。
5.预防感冒兼美容:
中型胡萝卜一根、芹菜、高丽菜、小黄瓜、蜂蜜适量,同放入果汁机中打成汁,不必过滤,早晚各喝一杯,可预防感冒,且有美容功效。各族群辛苦的同胞们,于感冒季节,别忘常喝一杯胡萝卜等的综合果菜汁,藉此饮食养生之法,是最天然健康的养生之道。
6.胡萝卜之饮食养生用法还有更多,另述。
(胡萝卜虽是很好饮食养生食材,但用量也要适当控制,用量太过恐怕会造成色素的沉积问题,仅供参考)