人的体内，有很多免疫组织，当有异物侵入时，免疫系统就会起反应，将侵入的异物包围、歼灭，一旦反应过度或不足，就会出现过敏现象，而胡萝卜苹果汁富含维生素和矿物质锌、硒、铁，可以强化免疫系统，因而改善过敏现象。有皮肤过敏烦恼者，不妨以此饮食养生来做您的养生之道。说不定长久以来困惑这么简单就解决了。

2.胡萝卜与消除疲劳、增进肠胃功能：

中型胡萝卜一根、苹果一个，去皮后打成汁，一次喝完或分两次喝完。由于含有苹果酸及枸橼酸（柠檬酸），既能促进肠胃机能活泼，还有消除疲劳，增加体力的功效。

3.胡萝卜、苹果与防癌抗癌：

科学家曾建议，民众定期摄取富含天然维生素A、C、E的食物，可达到防癌的目的。由于胡萝卜富含天然维生素和矿物质，特别是维生素A，而苹果则含有苹果酸、酒石酸及枸橼酸（柠檬酸）等，两者加在一起，可以说包含多数人体所需之元素，因而有强健体力、预防慢性病的效用。预防重于治疗，平时多注意饮食养生之道，防癌抗癌满分。

4.胡萝卜与孩子消化不良：

胡萝卜三百公克，加盐二公克，加适量水煎汁，一天内喝完。

5.胡萝卜与虚弱体质、强精效果：

每天饮用以胡萝卜为主的蔬菜汁，婚姻必然美满幸福。简易有效饮食养生、强精之道也。

（胡萝卜虽是很好饮食养生食材，但用量也要适当控制，用量太过恐怕会造成色素的沉积问题，仅供参考）