週五, 01 二月 2013 21:24

香菜Cilantro 散發芬芳誘人香氣的香菜Cilantro,有健胃、驅風解毒功效,飲食養生不可不知﹗ 精選

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香菜,又名芫荽,英文CILANTRO,含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素C等,飲食養生好食材!

諸多美味美食當前,如炒米粉、滷味、蘿蔔素丸子湯、炒蛋、筒仔米糕…等等,只要撒上些許香菜,色、香、味必然都加分,讓人不知不覺都吃到超飽﹗香菜具有健胃、驅風解毒、促進周身血液循環的醫療保健功效,通常人們日用之而卻不知其寶也﹗

香菜的飲食養生用法

 一、改善麻疹透發不快及感冒無汗:

以香菜、荸薺及蘿蔔適量煮湯飲用。

二、緩解消化不良、食欲不振:

用香菜子、陳皮各五克、蒼朮六克,水煎服。

三、治療傷風感冒:

用香菜二十克、飴糖十克,加米湯半碗,蒸熟糖溶化後服用。

關於治傷風感冒,因風寒感冒初時,用發汗解表的方法不失為一種及時而有效的治療方法,香菜具有發汗的功用。所以熟悉日常食物的藥性,對治療輕微小病也很重要的;香菜性溫,味辛,最能發汗解表,宣肺透疹,《醫林纂要》中記載︰香菜補肝、瀉肺、升散,無所不達。今年全球冬季的流行性感冒Flu/Cold,病毒特強,周遭很多人都感冒很厲害,甚至有人致命。個人很久沒感冒,此次也無能倖免,也拖好久才慢慢恢復正常。如能善加運用食物食療法於日常飲食養生中,很多病就輕易化解,不用吃那麼多抗生素、消炎止痛藥了。

香菜對人體是很好,但有報導說以香菜作飲食養生,要注意下面這點,即容易患感冒的人,卻應該避免食用香菜。因為這類人常存在不同程度的氣虛,而香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣、損精神,進而引發或加重氣虛,導致感冒更加頻繁。除了反覆感冒外,氣虛者還常表現為多汗、乏力、倦怠等不適,上述氣虛症狀明顯者,最好少吃或不吃香菜。產後、病後初癒的患者也常常存在一定程度的氣虛,因此也應對香菜“敬而遠之”,切記於心!

如有特殊體質者,想以香菜作飲食養生,也要咨詢一下醫生最好。自己的體質應該要去了解,所以香菜該避免吃就要避免了。雖然常感冒的人要和香菜“劃清界限”,但身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒,這就是飲食養生達人秘訣,端賴自我努力學習,正確運用,方能自如!

中醫在臨床上治療風寒感冒時,常用一些辛溫解表的中藥,而香菜正好有這樣的作用。

風寒感冒患者可取香菜、蔥白,水煎加糖調味後服用。除此之外,脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥來喝。

因食用油膩食物積滯後引起胃痛的人,也可以請香菜來“幫忙”,洗淨搗爛取汁服用,可有效緩解胃痛。那麼在解除胃痛的時候,要了解自己本身是否有感冒。

貼心提醒:香菜早期許多栽種方式是用水肥施肥,導致寄生蟲比較多,不過土壤本身就有許多蟲卵,所以即使是有機栽培、自己栽培,都一樣會有寄生蟲問題...,除了香菜之外、青蔥和芹菜也有很多寄生蟲的卵呢!菜的外表洗乾淨,但是菜管內不見得沒寄生蟲,因此最好是煮熟再吃,忍耐香味香氣差一些就是!因此,煮不煮熟,可自己作決定罷!

(香菜食用禁忌︰香菜食用過量,久食令人多忘、發腋臭,有狐臭的人尤應少吃)

閱讀 2540 次數 最後修改於 週六, 16 二月 2013 22:21

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