剩菜隔夜菜為何不能吃?原因何在?

專家說:「綠葉蔬菜本身就含有硝酸鹽,而硝酸鹽來自肥料、土壤,對人體是沒有危害的,硝酸鹽經細菌分解會產生亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽進入人體後,經腸內細菌分解作用,產生致癌物質亞硝胺。」故剩菜隔夜菜不能吃!

剩菜隔夜菜,永遠都解決不了的一件事。剩菜隔夜菜丟掉,實在太可惜,因為「鋤禾日當午,汗滴禾下土。 誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。」唯剩菜不捨丟棄,長期吃了剩菜隔夜菜罹患胃癌的風險增高,真為難人!

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