以上資訊摘自MY健康雜誌2012，董氏基金會食品營養組主任許惠玉提供。
蓋地瓜（蕃薯）所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便、排毒。有人研究說最棒的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。個人則認為蒸或煮也都是很好的烹飪選擇，最好是各種好的烹飪方式輪流使用，將可獲得更完全的食物營養。
烤地瓜（蕃薯）Q&A
街頭陣陣烤地瓜香飄溢過來，擋不住的誘惑，但又擔心烤地瓜（蕃薯）較香、較甜，吃了等量烤地瓜（蕃薯），會不會攝取熱量比較高，讓體重又控制不住！然口水又直流，怎麼辦？
專家說，地瓜（蕃薯）熱量不受烹調方式影響，無論烤、水煮還是蒸，同重量的地瓜（蕃薯），烹調後熱量都一樣。有人覺得地瓜（蕃薯）用烤的的比水煮、蒸來得香，那是澱粉經烘烤後傳出來的香味，地瓜（蕃薯）並不因為吃起來比較香，熱量就比較高！
以上資訊摘自MY健康雜誌2012，董氏基金會食品營養組主任許惠玉提供。
蓋地瓜（蕃薯）所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便、排毒。有人研究說最棒的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。個人則認為蒸或煮也都是很好的烹飪選擇，最好是各種好的烹飪方式輪流使用，將可獲得更完全的食物營養。