茶最早是做为药用的,到唐朝才转变为日常饮料,茶有养生、保健、益病之作用。茶确实具有提神益思,增进工作效率,止渴生津,消食除腻,杀菌消炎,补充营养,增进体质的功能,实应列为养生茶、药茶之首也。
茶的涵义,在我国习惯上,还广义地把类似茶的一些饮料也称之为茶,如菊花茶、桂圆茶、玫瑰茶、茯苓茶等等,这些饮料和茶一样,也具有药性,即可以保健养生兼益病,故而統称药茶、养生茶,只要运用得宜,功效非凡也。
一般而言,养生茶、药茶有四项特点:
一、养生茶、药茶它们具有药用价值,但质地较薄、较淡,不似药剂带有厚重的苦辛味道。
二、养生茶、药茶,一般经沸水冲泡、温浸即可成,或略加煎煮过即可饮用。
三、养生茶、药茶,饮用时一般不定量、不定时,可以像喝茶一样,频频饮用、陆续饮用。
四、养生茶、药茶,一般味道大致淡薄清冽,有的则带有其特殊独特气味。养生茶、药茶有别于药剂,虽有药用,但不是药,主做为饮食,不列为药剂。养生茶、药茶所有药材,都是植物性的,是植物的花、叶、果实、皮、茎、根、须等,均为天然素食食材。
我国民间大量饮用养生茶、药茶藉以保健治病,医药典籍也广为收集记录。如【本草纲目】、【千金方】、【食医心鉴】以及【本草儿言】、【民间验方】都有这类内容。
人维持生命,每日需要摄入一定量的水份,在吸入的水份中添加天然药料,使它直接为肠胃吸收,发挥其作用,可达到很好的养生、保健、益病效果,这是我国医药的独到之处。做为泡制养生茶、药茶的药料,有的是不适宜于制药膳菜肴和煮药粥的,只能冲泡饮用,如苦瓜茶、莲心茶、姜茶等等。
养生茶、药茶如善加研究,知所运用,尽可能以单味煎泡,既养生、保健又益病,让生活添加无穷乐趣,也将是一项很实际又实用之聪明饮食文化。这样您就可以降低喝下很多人工色素、食品改良剂、食品添加物、塑化剂......等等风险。