豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、磷、铁、多种维生素、酵素，特别是维生素C。豆芽有多种食疗功效，因此不管黄豆芽还是绿豆芽、苜蓿芽都一样有效。在家吃阳春面时，不妨多放些豆芽，有病治病，无病养身兼美容。
