週日, 23 十二月 2012 03:27

空心菜:空心菜加红枣煮汤,适合虚性高血压;连根煮食,可治痢疾。

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空心菜又名蕹菜,是一种常见的蔬菜,在宝岛各地市场都可买到,其繁殖力很强,只要用插枝法即可生根发芽,茎干中空,故名空心菜。空心菜叶似菠菜而略小,秋末开白花,形状像牵牛花一般大小,洁白可爱。空心菜营养素特别高,是一种营养丰富之绿叶菜。


通常所见空心菜有三种:第一种叫做大蕹,叶子较宽大、干茎较粗;第二种叫小蕹,叶小而长,茎干较细;第三种叫水蕹,系生长在水田或水池里,我们日常所吃的空心菜是第一种及第二种,第三种空心菜因长在水中,管理上比较不方便,产量较少,食用时要特别注意是否有水蛭潜伏在里面,以免流鼻血。
空心菜营养素特别高,空心菜的成分,主要是水分、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐类、粗纤维质及水碳素等,空心菜的成分与一般蔬菜有显着差别,这是我们应该认识的。空心菜的蛋白质含量比同等量的番茄高四倍多,钙含量比番茄高十二倍多,各种维生素也比番茄高,是一种营养丰富之绿叶菜。
空心菜在食疗应用上,常见的功效有:
一、空心菜与高血压:
实性高血压者,如果因血压突然上升,满面通红,头部账痛且晕、走路摇摆不稳,此时可煮一大碗空心菜服用,血压可以很快降下来;如果还降不下来,可同时用小木棒敲击十个脚趾头,力道大小以患者喊痛为度,如此双管齐下,病情可以很快地稳定,不致恶化。至于虚性高血压患者,可加红枣三、四粒,一起煮汤饮用,也可达到降血压的疗效。
二、空心菜与痢疾:
不管红痢、白痢或红白痢,用连跟带茎叶的整棵空心菜半斤,加入陈皮五钱,以水煎服即可痊愈。
三、空心菜与流鼻血:
空心菜根一把,加人蔘须二、三钱,一起用水煎煮服用,即可治愈。
四、空心菜与外痔:
空心菜一千五百公克洗净,切碎打汁。菜汁放在锅中先以大火煮沸,后以文火煎煮厚缩,至煎液较稠厚,约剩二百公克时加入蜂蜜二百公克,再煎至稠黏如蜜时熄火,待冷却后装瓶备用。服用时每次一汤匙,以沸水融化饮用,每日二次。
五、空心菜与糖尿病:
空心菜梗九十公克;加玉米须七十五公克,水煎服用,可用于糖尿病的辅助治疗。
(空心菜性冷,不宜常吃,也不宜多食,尤其是体质虚寒及血压低的人,更不可常食多食空心菜。烹煮空心菜时,应加生姜制其寒凉,而且秋分过后的空心菜,就不适宜再食用了,仅供参考,敬祝大家 身心靈健康。)

 

閱讀 1951 次數 最後修改於 週日, 23 十二月 2012 23:12

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