木耳分黑木耳与白木耳两种,又称银耳,为食用菌,可供食用与药用,亦为滋补品。过去富贵人家都习惯炖燕窝以滋阴润肺,现代由于保育意识抬头,加上燕窝昂贵,常常引来非议;事实上木耳也富含胶质,不管口感或外形、营养成分均不输燕窝。

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苦瓜虽苦,但味苦性凉,爽口不腻,吃了以后,会感觉到凉爽舒适。每逢夏天,人们常因炎热而不思饮食,此时以苦瓜作菜佐餐,可以开胃爽口、袪暑清心;如以苦瓜泡制成凉茶饮用,也能使人消暑逸神,烦渴顿消。正如广东客家一首山歌所唱:「人说苦瓜苦,我说苦瓜甘,甘苦任君择,不苦那有甜?」

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豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、磷、铁、多种维生素、酵素,特别是维生素C豆芽有多种食疗功效,因此不管黄豆芽还是绿豆芽、苜蓿芽都一样有效在家吃阳春面时,不妨多放些豆芽,有病治病,无病养身兼美容。

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海带含有丰富的营养,包括蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2,烟酸、钙、铁、磷、钴及一定量的维生素C等。海带除含有一般营养成分外,还有一些特殊的营养化学成分:如微量元素、褐藻酸、甘露醇等。
海带因富含碘质,常食海带对预防甲状腺肿大和维持其正常功能大有益处。

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金针菜又名忘忧草、黄花菜、萱草唐代白居易有:「杜康能解闷,萱草能忘忧」之诗句!金针菜饮食养生兩相宜。金针菜不能生吃,因为鲜金针菜中含有秋水仙素故金针菜生吃会出现中毒症状,千万小心。

金针菜茎条肥厚,色泽金黄,香味厚郁,食之清香、爽口、甘甜,常与木耳齐名,为席上珍品金针菜的价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素及多种维生素等尤其是金针菜之胡萝卜素的含量特别高,对胎儿的发育甚为有益,因此金针菜常作为孕妇、产妇的必需食品。金针菜孕妇产妇饮食养生之上品菜

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荸荠除了含有丰富的水分、淀粉、蛋白质外,荸荠还有钙、磷、铁、维生素A及维生素B1B2C等物质荸荠另外还有抗菌成分及防治癌症的有效成分荸荠对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌等,均有一定的抑制作用,荸荠同时对降低血压,也有相当效果黑黑荸荠身上,亦可透视些许大自然蕴藏,实在太神奇、太伟大了若懂饮食养生就太幸福了!

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紫菜之所以受到人们的欢迎,不但由于味道鲜美,材料取得容易,烹调制作汤品、菜肴、寿司卷等等皆宜,而且含有极其丰富的营养,如胡萝卜素,维生素B1B2,维生素C,钙、磷、铁、碘,以及蛋白质、脂肪常吃紫菜对人体的健康颇为有益,特别是对儿童和老人益处更多,内行的人,都知道紫菜是不可多得之饮食养生保健食材。

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百合桂圓羹,本款药膳料理,性平,此道药膳將百合、枸杞子、桂圆三種優質藥物食物融為一體,甘美滋潤適口,可治病,常服滋補強身。

桂圆粥做法简单,材料取得容易,宝岛桂圆肉品质又好。自制DIY桂圆粥,无任何不当添加物,卫生可靠,味道香甜又补血,是一款很好的養生粥。

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大枣四果汤,本款药膳料理,质性温和,此大枣、莲子、桂圆、柿饼,在传统闽南喜庆时都会有此道大枣四果汤,系皆是滋补药膳食材,对人体颇有俾益。

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