週五, 30 十一月 2012 03:08

药膳点心:大枣四果汤做法,这款药膳滋补强壮,旺盛血行,治胃机能下降之虚弱。

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大枣四果汤,本款药膳料理,质性温和,此大枣、莲子、桂圆、柿饼,在传统闽南喜庆时都会有此道大枣四果汤,系皆是滋补药膳食材,对人体颇有俾益。

以药入膳治病保健是我国医药学和烹饪学的重大贡献。食物供给人体健康所必需的营养,药物消除影响人体健康的病患,二者相融(实际上有些食物物质本身就兼具食物和药物的功能,这是造化之奇妙与伟大),故采用"药食调和法"、 "膳食借药法",是可以达到去病、保健、延年、益寿的目的。因此自古以来就有医食同源,医厨相近等精譬之说,并曾有 "食医"官吏的设置 。现代物资丰盛,交通运输方便,食材药材取得容易,更当大力研究探索以药入膳治病并保健的运用,造福人群,多么自然健康!
大枣四果汤材料:
大枣5粒、党蔘黄耆各7.5公克、白莲子25公克、柿饼50公克、桂圆40公克、有机冰糖125公克。
大枣四果汤做法:
一、党蔘黄耆切片,加水二饭碗,煎出汤药一碗待用。
二、大枣洗净;白莲子放盘中加些水,置锅中蒸熟透;桂圆去殻、柿饼切小块,去核。
三、炒锅加热旺火,倒入党蔘黄耆药汤,加水至一大汤碗量,倒入大枣、莲子、桂圆、柿饼及糖,烧沸即是大枣四果汤就成了。
(白莲子是已脱膜并通去莲子蕊的莲子)

閱讀 2005 次數 最後修改於 週六, 01 十二月 2012 08:42

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