週日, 06 一月 2013 04:08

饮食养生 什么是反式脂肪?反式脂肪会使人体中原本有的好胆固醇下降,坏胆固醇上升。 精選

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正确饮食以养生何其重要,我们日常生活中,超市或传统市场的食品、加工品,埋藏太多的危机,文明人类同等集体在慢性自杀而不自觉得,哀哉好吃的反式脂肪食品及其加工品,随处张眼可见,还亲切地向消费者频频招手呢真是防不胜防。

反式脂肪可以说是自然界几乎不存在的东西,是于一百多年前被发明出来的人工油品,很多人没听过这种油,以为自己不常吃这种油,事实上,反式脂肪充斥现代多种食品当中,而且绝大多数现代人,不但常常吃,甚至天天吃仍不自知若不了解甚么是反式脂肪,怎能有效做好饮食养生以保健康呢?

反式脂肪不存在于天然的油品里,它主要存在于部分氢化的植物油,或是经过高温反覆油炸的任何一切油品中,最常见的就是人造奶油(涂抹面包、拌马铃薯泥用)、植物酥油(制作饼乾、面包、冰淇淋用)、氢化棕榈油(用来炸薯条、油条、洋芋片、巧克力、盐酥鸡、臭豆腐、炸排骨、炸麻花等等)。

反式脂肪的氢化油在日常生活中的使用范围极为广泛,但据许多研究显示,反式脂肪会升高低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C,俗称坏胆固醇),增加罹患心血管疾病或脑中风的风险,也会干扰免疫系统,产生各种过敏、自体免疫疾病,甚至诱发癌症因此在加拿大、美国都已规定在食品包装上应标示反式脂肪含量,美国纽约州甚至下令禁止使用反式脂肪,消费者应自己做好把关才是上策。

因此,若要身体健康,一定要远离反式脂肪之食品,你再做饮食养生才会有好的成果。

 

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