杏仁(北杏仁)茶做法 :
北杏仁20克搗碎,裝湯罐中, 加冰糖50克、水二飯碗,放灶火上煎十分鐘, 濾出杏仁液飲用, 渣再煎一次後棄去。
杏仁(北杏)小檔案:
○苦杏仁(北杏仁)味甘苦,必須用清水浸泡3天才能去除苦味。
○苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失,因此無杏仁香味。
○苦杏仁有微毒性(沖泡時需高溫熱開水沖泡,以去毒性)。
○苦杏仁食療效果與甜杏仁相同。
○苦杏仁之杏仁油含量約49%,磨成粉後粉質比較濕。
○苦杏仁因苦味重,食用的人不多,所以苦杏仁原料價格比較低廉。
苦杏仁(又稱北杏)的味道較甜杏仁(南杏)要濃一些,未經煮熟的苦杏仁(北杏)中含有有毒氫氰酸。故苦杏仁(北杏)一定要經過沸煮以去除毒性。苦杏仁(北杏)去皮去尖,熱水浸泡一天,不加蓋煮熟,可食用。苦杏仁(北杏)生食或加工不當可致中毒。一般中藥店可以買到,也可以在副食品的攤檔買到。
再次強調,杏仁茶潤肺、止咳、平喘, 可治虛勞咳喘, 腸燥便秘等功效,秋季養生首重保肺,適時適量飲用杏仁茶,肯定有幫助!