週三, 16 一月 2013 22:13

饮食养生 专家说吃全素胆固醇过低 中风机率偏高,饮食养生首重均衡饮食! 精選

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饮食养生之道,首重均衡饮食:

吃全素、吃蛋奶素者,基本上营养一定够,关键是你要会吃素而不要吃错素,稍注意营养均衡就可以,只要天然、加工层次低、新鲜、当季、当地最好,食物要注意清洁、忠于原味,少吃调味料多之精致美食,这样才符合吃素食的意义,也符合饮食养生之道;更重要的您的心地,也要同步更单纯、更朴素,流露出更多的真心、真爱与慈悲,处处圆融和谐,让欢喜、感恩的心常住、常伴着您,身心灵自然就健康,这样由外而内,由内而外,才是真的在吃素食,才是真正有意义的饮食养生之道,身体必能自然健康运转最近有专家研究、追踪、统计、归纳,发现吃全素者胆固醇过低 中风机率偏高,值得参考改进但不用害怕,要绝对相信吃素食是最正确、最先进、最智慧的抉择。

生活莫要太紧张兮兮于太多细节,严以律己宽以待人,人的身体是奥妙无穷,只要常常心平气和,现代人的食物营养素一定都够,人实际需要的并不那么多,很多人体本身所能创造转化功能,科学家都还不知道传说广钦老和尚于修行期间,仅以山林野生水果果腹,未尝食其他种类食物,每天只吃水果过日,活到94,也没听说营养不良当然,我们还是凡夫俗子,心境也没那么高,彼此也不用相比较,但是我们却可以认真改造自己,因为他能我必也能,我也要把我的潜能开发出来饮食以养生,每个人也不完全相同,有赖自我体悟运用。

有关广钦老和尚个人小档案,顺便引述摘录自维基百科片段如下分享:                         广钦(1892年-1986年),又名释广钦、广钦法师、广钦禅师、广钦老和尚、果子师(即水果师),俗名黄文来,大清帝国光绪年间福建泉州人,佛教僧侣广钦最大的成就在于1948年之后于台湾的佛教宣扬工作,而与其他同时期前往台湾宣教的中国佛教僧侣不同,广钦并不识字,但他凭着苦修挂单的身教宣扬,更重要的是他是在台湾唯一大家公认的开悟者,成为台湾最知名的佛教僧侣之一,也于台湾创立多间佛教庙宇。

另外,关于广钦的佛教神通与传说相当多,例如传说他1947年-1964年于台多次入定,并于修行期间仅以山林野生水果果腹,未尝食其他种类食物因此,台湾民间有「果子师」的台湾话尊称而「伏虎师」一名之由来,乃因曾在山洞中坐禅念佛,终因米粮食尽,改以野果充饥,山中时有猴虎出没,然时日一久,倒也相安,于是有虎皈依、猴献果之奇事。 在广钦老和尚的问答录里,有这么一段有耐人趣味的谈话有一个弟子问广钦老和尚说:师父,听说您有神通,没有的话,为什么您会先知道好多东西到底您是否有神通广钦老和尚答:我有呷就有通(我有吃就有通,指大小便通)

1986213日,以94岁高龄圆寂于一手创办的高雄妙通寺,圆寂以前,行不用拄杖,不用人搀扶,身体轻健,动作敏捷那种「使尽每一口气恳切呼唤阿弥陀佛」的念法,非常人可及,大衆轮班跟他大声念,尚且声嘶胸痛,气力难支,何况他九十五岁高龄有弟子恐他以近月不食,体力难以支撑,故建议老和尚说:「师父我们念,您听就好!老和尚瞪大了眼,斩钉截铁的说:「各人念各人的,个人生死个人了午后二时,定静安详,毫无异样以台湾话对身边衆人说:「呒来呒去,呒代志~(无来无去,没有事)」说完,还向徒众颔首莞尔,双盘跌坐在安详中闭上眼睛进入圆寂。

网路上有两篇报导,关于全素者所当注意重点,仅转载分享更多有缘人,让吃素食者吃得更健康、更正确、更快乐。

一、营养师:均衡饮食较健康 全素者多吃坚果豆类等

中广新闻网 – 20121112

摄取过多胆固醇会提高心血管疾病的发生,但国卫院研究发现,全素食者因为胆固醇摄取过少,也容易导致出血性脑中风营养师建议吃全素民众应不能只吃蔬果,应多加摄取豆类、种子坚果类、菇类、藻类、奶、蛋类等食物,均衡饮食及适量运动才能维护身体健康(吴霈蓁报导)

国家卫生研究院研究员温启邦指出,吃全素的人如果总胆固醇量在每百CC180毫克以下,中风机率较正常人增加1.5倍,而130以下者,中风风险更比一般人多出3倍,建议最佳总胆固醇值应介于200mg/dL300mg/dL之间。

台北市立联合医院营养部主任金惠民表示,适量的胆固醇可保护身体,临床上发现,总胆固醇量摄取过低的民众,疾病复原度也较差,加上有些吃全素者甚至只吃蔬果,连奶蛋豆类都不摄取,不健康及不均衡的饮食更易造成身体产生疾病。

台大医院营养室主任郑金宝则建议吃素民众,应控制体重在理想体重,不要过胖也不要过重,另外也要适时从吃蛋或喝牛奶中摄取好的胆固醇,郑金宝说:「第一要控制体重在理想体重,第二,因为植物没有胆固醇,动物才有,所以吃素的民众应吃蛋和喝牛奶来摄取胆固醇。」

金惠民指出,只吃单一食物容易造成营养不均,长久下来身体易造成问题,而核果类食物是很好的油脂来源,建议吃素民众应摄取种子坚果类、菇类、藻类、豆类等,并搭配适量运动,才能维持身体健康。

二、吃全素胆固醇过低 中风机率高3

作者: 记者林思宇╱台北报导 | 联合新闻网 – 20121112

吃全素、不运动,恐增加中风风险国家卫生研究院一项研究显示,胆固醇低于一百卅(mg/dL)以下的全素食者,中风机率较一般人高三倍;一百卅至一百八十的茹素者,中风机率较一般人高一点五倍。

国卫院群体健康科学研究所医疗保健研究组研究员温启邦昨天在台湾医学会中,发表「中国科学算命摊:由健检资料预测中风风险」专题演讲。

温启邦分析五十万笔廿岁以上受检者的健检资料,其中两万人吃全素,研究发现,吃素者因为胆固醇过低,恐增加中风机率。

温启邦说,国人吃素是为了健康,这样的结果「有点心痛」他解释,有研究指出,通常吃素者的胆固醇较低,无法保护血管压力,血管容易破裂,导致出血性中风;建议吃全素者多运动,增加体内好的胆固醇。

温启邦说,蛋奶素者比较不用担心,因蛋、奶中有胆固醇。

另外,温启邦利用统计资料「算命」,根据是否吸菸、喝酒、不运动、体重过重、吃素等五大指标,预测未来中风机率如果民众符合上述五项指标,五年内中风机率达百分之十一,十年内中风机率百分之四十五,这项预估准确度逾八成。

除了五大指标外,若加上高血压、糖尿病、胆固醇、贫血、慢性肾脏病及尿酸等相关因子,最坏的情况下,五年内中风机率高达百分之七十九,十年内中风机率是百分之百;预估准确度达百分之八十六。

中国医药大学讲座教授许重义说,茹素者不一定较一般人健康,某种程度而言,吃全素者也是偏食,建议民众广泛摄取各种饮食。

许重义并说,每三人中就有一人会中风;每十五人有一人因中风死亡根据台湾本土资料统计,要预防脑中风,总胆固醇太低或太高都不好,建议维持在两百至两百四十(mg/dL)。

感恩此报导,吃素食是新时代人类的趋势与必然,一定没错、一定要坚持,如遇上小挫折调整一下偏失,若中途而废,那吃亏就大,届时后悔太迟了!

 

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